Sastojci
Za koru:
* 1 i 1/4 šolje brašna (višenamjensko)
* 1/4 šolje šećera u prahu
* 1/2 šolje hladnog putera, narezanog na kockice
* 1-2 kašike hladne vode (po potrebi za povezivanje tijesta)
Za kremu:
* 1 šolja mlijeka
* 1 kašičica ekstrakta vanilije
* 3 žumanca
* 1/4 šolje šećera
* 2 kašike kukuruznog skroba (gustina)
* 1 kašika putera (opciono, za bogatiji ukus)
Za voćni preliv:
* Svježe voće po želji (jagode, kivi, mango, kupine, itd.)
Za sjajni premaz (opciono):
* 1 kašika marmelade od kajsije ili drugog voćnog džema
* 1 kašika vode
Priprema
1. Kora:
* U velikoj posudi pomiješajte brašno i šećer u prahu.
* Dodajte hladni puter i rukama ili prstima utrljajte puter u brašno dok ne dobijete mrvičastu teksturu.
* Postepeno dodajte hladnu vodu (1-2 kašike), samo toliko da se tijesto poveže u kompaktnu kuglu.
* Oblikujte tijesto u disk, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta.
* Razvaljajte ohlađeno tijesto na pobrašnjenoj površini i pažljivo ga prenesite u kalup za tart.
* Isecite višak tijesta sa ivica i stavite papir za pečenje preko kore. Napunite koru suhim grahom ili kuglicama za pečenje da se ne digne.
* Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C oko 25 minuta, dok kora ne postane zlatno-smeđa. Ostavite da se ohladi.
# 2. Krema:
* U šerpi zagrijte mlijeko sa vanilijom do tačke kada počne lagano da para, ali ne smije prokuvati.
* U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom i kukuruznim skrobom dok smjesa ne postane glatka.
* Polako dodajte toplo mlijeko u smjesu sa jajima, stalno miješajući.
* Vratite sve u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno mućenje dok se krema ne zgusne i skoro provri (oko 5-7 minuta).
* Maknite sa vatre, dodajte puter i miješajte dok se ne rastopi.
* Pokrijte kremu plastičnom folijom direktno na površinu da se ne stvori korica i ostavite da se ohladi u frižideru barem 30 minuta.
#### 3. Sastavljanje torte:
* U ohlađenu koru ravnomjerno rasporedite kremu.
* Na vrh poredajte svježe voće po želji u lijepom uzorku.
4. Sjajni premaz (opciono):
* Zagrijte džem sa vodom na laganoj vatri dok se ne rastopi.
* Četkicom premažite voće da dobije sjaj.
5. Hlađenje i posluživanje:
* Stavite tortu u frižider na najmanje 2 sata da se krema stegne i ukusi povežu.
* Poslužite hladno, isječeno na kriške.
izvor: greenku.com
