Sastojci**
**Za koru:**
* 270 g digestiv keksa, usitnjenih
* 100 ml otopljenog putera
* 20 g puder šećera
**Za fil:**
* 3 jaja
* 620 g krem sira
* 160 g kisela pavlaka
* 220 g puder šećera
* 1 kašičica vanilin ekstrakta
**Za preliv:**
* 420 g svježih jagoda
* 320 g zamrznutih jagoda
* 60 ml vode
* 50 g šećera
* 5 g kvasca
**Priprema:**
1. **Priprema kore:**
Usitnite digestive kekse u sitne mrvice i stavite ih u veliku posudu. Dodajte otopljeni puter i puder šećer. Dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine, a smjesa postane vlažna. Uzmite kalup za tortu (prečnika oko 23 cm) i ravnomjerno rasporedite smjesu po dnu. Utisnite je čvrsto i stavite u frižider da se stegne, oko 10 minuta.
2. **Priprema fila:**
U velikoj posudi umutite jaja sa krem sirom, kiselom pavlakom, puder šećerom i vanilin ekstraktom dok ne dobijete glatku smjesu. Prelijte smjesu na pripremljenu koru i poravnajte površinu.
3. **Pečenje:**
Cheesecake pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 50 minuta ili dok fil ne postane čvrst i ne stvori laganu zlatnu boju. Nakon toga, isključite rernu, ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider da se potpuno ohladi, najmanje 4 sata, najbolje preko noći.
4. **Priprema preliva:**
U manjoj šerpi pomešajte svježe i zamrznute jagode, vodu, šećer i kvasac. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok jagode ne puste sok, a zatim kuvajte još 5 minuta. Kad se smjesa zgusne, sklonite je s vatre i pustite da se ohladi.
5. **Završni korak:**
Ohladite prelijev, a zatim ga pažljivo prelijte preko ohlađenog cheesecake-a. Ukrasite svježim jagodama po želji. Vratite tortu u frižider da se dobro stegne pre nego što je poslužite.
