Sastojci

Za biskvit:
– 250 g glatkog braơna
– 2 kaơičice praơka za pecivo
– 1/2 kaơičice soli
– 113 g neslanog maslaca (omekơanog)
– 200 g ơećera
– 2 velika jaja (sobna temperatura)
– 120 ml mlijeka
– 1 kaơičica ekstrakta vanilije
– Naribana korica 1 limuna (oko 1 kaơika)

Za fil od krem sira:
– 225 g krem sira (omekơanog)
– 50 g ơećera
– 1 veliko jaje
– 1 kaĆĄika svjeĆŸe cijeđenog limunovog soka

Za borovničasti sloj:
– 300 g svjeĆŸih borovnica
– 2 kaơike ơećera
– 1 kaơika gustina
– 1 kaơika limunovog soka

Za posip (streusel):
– 63 g braơna
– 50 g ơećera
– 57 g hladnog neslanog maslaca (narezanog na kockice)

Upute za pripremu

Korak 1: Priprema
– Zagrijte rernu na 175°C.
– Namastite kalup s obručem (promjer 23 cm) i stavite papir za pečenje na dno.

Korak 2: Tijesto
– U jednoj posudi pomijeơajte braơno, praơak za pecivo i so.
– U drugoj posudi izmiksajte maslac i ơećer dok ne postane pjenasto (3-4 minute).
– Dodajte jaja jedno po jedno, mijeơajući između svakog.
– Umijeơajte vaniliju i koricu limuna.
– Naizmjenično dodajte braơno i mlijeko, počevơi i zavrơavajući s braơnom. Ne mijeơajte predugo.

Korak 3: Krem sir fil
– Umutite krem sir i ơećer dok ne postane glatko.
– Dodajte jaje i limunov sok, pa mutite dok se sve ne sjedini.

Korak 4: Borovničasti sloj
– PomijeĆĄajte borovnice, ĆĄećer, gustin i limunov sok da se lijepo obloĆŸe.

Korak 5: Streusel
– Pomijeơajte braơno i ơećer, zatim dodajte hladni maslac i trljajte prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Korak 6: SloĆŸite kolač
– U kalup stavite 2/3 tijesta i poravnajte.
– Preko toga ravnomjerno rasporedite krem sir fil, ostavljajući mali rub uz ivice.
– Dodajte borovnice preko kreme.
– Ostatak tijesta stavljajte kaơikom po vrhu (nije potrebno da potpuno pokrije).
– Pospite pripremljeni streusel preko svega.

Korak 7: Pečenje
– Pecite 50–60 minuta. Ako prebrzo tamni odozgo, pokrijte aluminijskom folijom.
– Ostavite da se hladi 15 minuta u kalupu, pa paĆŸljivo uklonite obruč i ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.

Savjeti:
– Sve sastojke koristite na sobnoj temperaturi za najbolju teksturu.
– Ne pretjerujte s mijeơanjem da tijesto ne postane gumeno.
– Ako koristite smrznute borovnice, nemojte ih odmrzavati prije dodavanja.
– Streusel se topi ako je maslac bio previơe mekan – koristite hladan.