
Sastojci
Za biskvit:
â 250 g glatkog braĆĄna
â 2 kaĆĄiÄice praĆĄka za pecivo
â 1/2 kaĆĄiÄice soli
â 113 g neslanog maslaca (omekĆĄanog)
â 200 g ĆĄeÄera
â 2 velika jaja (sobna temperatura)
â 120 ml mlijeka
â 1 kaĆĄiÄica ekstrakta vanilije
â Naribana korica 1 limuna (oko 1 kaĆĄika)
Za fil od krem sira:
â 225 g krem sira (omekĆĄanog)
â 50 g ĆĄeÄera
â 1 veliko jaje
â 1 kaĆĄika svjeĆŸe cijeÄenog limunovog soka
Za borovniÄasti sloj:
â 300 g svjeĆŸih borovnica
â 2 kaĆĄike ĆĄeÄera
â 1 kaĆĄika gustina
â 1 kaĆĄika limunovog soka
Za posip (streusel):
â 63 g braĆĄna
â 50 g ĆĄeÄera
â 57 g hladnog neslanog maslaca (narezanog na kockice)
Upute za pripremu
Korak 1: Priprema
â Zagrijte rernu na 175°C.
â Namastite kalup s obruÄem (promjer 23 cm) i stavite papir za peÄenje na dno.
Korak 2: Tijesto
â U jednoj posudi pomijeĆĄajte braĆĄno, praĆĄak za pecivo i so.
â U drugoj posudi izmiksajte maslac i ĆĄeÄer dok ne postane pjenasto (3-4 minute).
â Dodajte jaja jedno po jedno, mijeĆĄajuÄi izmeÄu svakog.
â UmijeĆĄajte vaniliju i koricu limuna.
â NaizmjeniÄno dodajte braĆĄno i mlijeko, poÄevĆĄi i zavrĆĄavajuÄi s braĆĄnom. Ne mijeĆĄajte predugo.
Korak 3: Krem sir fil
â Umutite krem sir i ĆĄeÄer dok ne postane glatko.
â Dodajte jaje i limunov sok, pa mutite dok se sve ne sjedini.
Korak 4: BorovniÄasti sloj
â PomijeĆĄajte borovnice, ĆĄeÄer, gustin i limunov sok da se lijepo obloĆŸe.
Korak 5: Streusel
â PomijeĆĄajte braĆĄno i ĆĄeÄer, zatim dodajte hladni maslac i trljajte prstima dok ne dobijete mrviÄastu smjesu.
Korak 6: SloĆŸite kolaÄ
â U kalup stavite 2/3 tijesta i poravnajte.
â Preko toga ravnomjerno rasporedite krem sir fil, ostavljajuÄi mali rub uz ivice.
â Dodajte borovnice preko kreme.
â Ostatak tijesta stavljajte kaĆĄikom po vrhu (nije potrebno da potpuno pokrije).
â Pospite pripremljeni streusel preko svega.
Korak 7: PeÄenje
â Pecite 50â60 minuta. Ako prebrzo tamni odozgo, pokrijte aluminijskom folijom.
â Ostavite da se hladi 15 minuta u kalupu, pa paĆŸljivo uklonite obruÄ i ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.
Savjeti:
â Sve sastojke koristite na sobnoj temperaturi za najbolju teksturu.
â Ne pretjerujte s mijeĆĄanjem da tijesto ne postane gumeno.
â Ako koristite smrznute borovnice, nemojte ih odmrzavati prije dodavanja.
â Streusel se topi ako je maslac bio previĆĄe mekan â koristite hladan.