Sastojci**
Za biskvit:
* 220 g (1¾ šolje) univerzalnog brašna
* 1 kašika praška za pecivo
* ¼ kašičice soli
* Korica 1 velikog limuna
* 120 g (½ šolje) neslanog putera, sobne temperature
* 200 g (1 šolja) kristal šećera
* 2 velika jaja, sobne temperature
* 120 ml (½ šolje) mlijeka, sobne temperature
* 2 kašike svježeg limunovog soka
Za kremu od limunovog žumanjka:
* 1 veliko jaje
* 2 kašike kristal šećera
* 1 kašika gustina (kukuruznog škroba)
* Sok od ½ limuna (oko 1 kašika)
* 200 ml (1 šolja) punomasnog mlijeka
* 1½ kašike neslanog putera, isječenog na kockice
Za dekoraciju:
* Dodatna limunova korica
* Svježe bobičasto voće ili listovi mente (po želji)
👩🍳 **Postupak pripreme**
1. **Priprema i podmazivanje kalupa:**
Zagrijte rernu na 175 °C. Podmažite i pobrašnite dva okrugla kalupa promjera 20 cm i obložite ih papirom za pečenje na dnu.
2. **Miješanje suhih sastojaka za biskvit:**
U zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo, sol i limunovu koricu. Ostavite sa strane.
3. **Mutite puter i šećer:**
U drugoj posudi, mikserom na srednjoj brzini umutite puter i šećer dok ne postanu lagani i pjenasti, oko 3-4 minute.
4. **Dodajte jaja i limunov sok:**
Umutite jedno po jedno jaje, a zatim dodajte limunov sok. Dobro stružite sa strane posude.
5. **Dodavanje brašna i mlijeka:**
Suhe sastojke i mlijeko dodajte naizmjenično u tri navrata (brašno – mlijeko – brašno), pažljivo miješajući samo dok se sastojci sjedine. Ne premlaćujte.
6. **Pečenje biskvita:**
Podijelite smjesu ravnomjerno u pripremljene kalupe, poravnajte površinu i pecite 25–30 minuta, ili dok čačkalica ne izađe čista. Ostavite 10 minuta u kalupima, zatim izvadite i ohladite na rešetki.
7. **Priprema limunove kreme:**
U lončiću umutite jaje, šećer i gustin. Umiješajte limunov sok. Zagrijte mlijeko do vrenja, zatim polako ulijevajte u smjesu s jajima, neprestano miješajući. Vratite na laganu vatru i kuhajte miješajući dok se ne zgusne (5–7 minuta). Maknite sa vatre i umiješajte puter. Prebacite u zdjelu, pokrijte površinu plastičnom folijom i ohladite najmanje 1 sat.
8. **Sastavljanje torte:**
Stavite prvi sloj biskvita na tanjir za serviranje. Ravnomjerno rasporedite polovinu kreme. Pokrijte drugim slojem i premažite ostatkom kreme po vrhu i stranama.
9. **Dekoracija i hlađenje:**
Posipajte dodatnom limunovom koricom i ukrasite bobičastim voćem ili mentom po želji. Ohladite tortu u frižideru najmanje 30 minuta prije posluživanja.
