Sastojci
KORA:
3 kom. Jaja
3 kašike Šećer
3 kašike Mlijeko
3 kašike Ulje
3 kašike Brašno
1 vrećica Prašak za pecivo
3 kašike Čokolada u prahu (ili 2 kašike kakao)
KREMA:
450 ml Mlijeko
2 Puding od vanilije
5 kašika Šećer
100 ml Slatko vrhnje
ČOKOLADNI PRELIV:
150 g Mliječna čokolada
150 ml Slatko vrhnje
Dodatno
2-3 Banane
Priprema
Kora:
Jaja umutiti sa šećerom, dodati mlijeko i ulje pa sjediniti.
Dodati brašno sa pzp-om i opet sve sjediniti. Na kraju dodati i čokoladu u prahu, umiješati, izliti u kalup 20×20 i peći oko 15 min na 250°.
Pečenu koru ostaviti da se ohladi.
Krema:
400 ml mlijeka staviti u šerpu da prokuha. Puding, šećer i ostalih 50 ml mlijeka sjediniti u zdjelicu i ubaciti u šerpu kada zakuha.
Non stop miješati dok se ne zgusne. Malo ohladiti, a u međuvremenu umutiti 100 ml slatkog vrhnja na pola.
Ubaciti skuvan puding i još dobro sve skupa izmiksati, nanijeti kremu preko kore.
Banane:
2-3 banane izrezati na kolutiće, malo deblje, i poslagati preko kreme.
Čokoladni preljev:
Zagrijati vrhnje, ubaciti izlomljenju čokoladu i kroz par minuta izmiješati.
Preliti preko banana i ostaviti da se fino ohladi kolač. Najbolje da prenoći.
🥣 Zanimljivosti i porijeklo majmunskog kolača
Iako se danas često priprema i kod nas, majmunski kolač potječe iz Sjedinjenih Američkih Država, gdje je već desetljećima poznat kao Monkey Bread. Svoju popularnost stekao je još sredinom prošlog stoljeća, a najpoznatija verzija poslužena je u Bijeloj kući za vrijeme predsjednika Reagana. Ono što ga čini posebnim je način serviranja – kolač se ne reže, već se prstima odvajaju male kuglice tijesta obavijene maslacem i šećerom, što mu daje i prepoznatljivo ime. Danas se priprema u brojnim varijacijama: s karamelom, čokoladom, cimetom, pa čak i u slanoj verziji s sirom i začinskim biljem.
1. Mogu li koristiti suhi kvasac umjesto svježeg?
Da, možeš. Umjesto 20 g svježeg kvasca koristi oko 7 g suhog kvasca. Važno je da ga aktiviraš u toplom mlijeku s malo šećera prije nego što ga dodaš u tijesto. Na taj način će se kvasac brže aktivirati i pomoći da tijesto bude prozračno i mekano.
2. Kako postići da majmunski kolač ostane mekan i svjež i drugi dan?
Kad se kolač potpuno ohladi, zamotaj ga u plastičnu foliju ili spremi u hermetički zatvorenu posudu. Na sobnoj temperaturi može ostati mekan 1–2 dana. Ako se malo stvrdne, dovoljno ga je kratko zagrijati u mikrovalnoj pećnici kako bi ponovno postao mekan i mirisan.
3. Mogu li majmunski kolač pripremiti unaprijed?
Naravno. Tijesto možeš pripremiti večer prije, oblikovati kuglice i složiti ih u kalup. Zatim kalup pokrij folijom i ostavi u hladnjaku preko noći. Prije pečenja pusti da odstoji oko pola sata na sobnoj temperaturi kako bi se tijesto aktiviralo.
4. Kako pojačati aromu kolača?
Za bogatiji i aromatičniji okus dodaj vanilin šećer, cimet, naribanu koricu naranče ili limuna. U karamelni preljev možeš dodati i nekoliko kapi ruma ili ekstrakta vanilije – te sitne prilagodbe dat će kolaču posebnu toplinu i miris.
5. Što ako nemam kalup s rupom u sredini?
Ako nemaš klasični kalup za kuglof, možeš koristiti okrugli ili četvrtasti kalup za pečenje. Važno je samo da kuglice tijesta imaju dovoljno prostora za dizanje. Ako koristiš viši kalup, pečenje može potrajati nekoliko minuta duže.
