Sastojci**
**Ćufte i povrće:**
* 2 jaja + 1 žumanjak
* ½ kašičice soli
* ½ kašičice bibera
* ½ kašičice suhog origana
* 1 srednja tikvica, narendana ili sitno sjeckana
* 250 g mljevene puretine
* 1 mladi luk, sitno sjeckan
* 1 čen bijelog luka, sitno sjeckan
* 30 g mozzarelle, narendane
* 1 šargarepa, narendana
* 1 glavica luka, sitno sjeckana
* 2 krompira, oguljena i isjeckana na kockice
* 3 kašike griza (pšenične krupice)
* Veza peršuna, sitno sjeckan
* Dodatna so i biber po ukusu
**Kremasti sos:**
* 500 ml mlijeka
* 1 glavica luka, probodena s nekoliko suhih karanfilića (klinčića)
* 2 kašike brašna
* 50 g maslaca
* ½ kašičice muškatnog oraščića
* So i biber po ukusu
* Cijeli karanfilići (opcionalno)
**Za završnicu:**
* Malo brašna za oblikovanje ćufti
* Sir za posipanje (mozzarella ili cheddar)
**Priprema korak po korak**
**Korak 1: Priprema smjese za ćufte**
U većoj zdjeli umutite 2 jaja i 1 žumanjak sa solju, biberom i origanom. Dodajte tikvicu, mljevenu puretinu, mladi luk, bijeli luk, narendanu mozzarellu, narendanu šargarepu, sjeckani luk, kockice krompira, griz i peršun. Po želji dodatno posolite i pobiberite. Dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
**Korak 2: Oblikovanje ćufti**
Pospite ruke ili radnu površinu brašnom. Oblikujte ćufte veličine oko 4–5 cm u prečniku. Ostavite sa strane.
**Korak 3: Priprema kremastog sosa**
U lončiću otopite maslac. Dodajte luk u koji su zabodeni suhi karanfilići i kratko propržite da pusti aromu. Umiješajte brašno i miješajte dok ne dobije svijetlo zlatnu boju. Postepeno dolijevajte mlijeko uz stalno miješanje da ne nastanu grudvice. Kuhajte na laganoj vatri 5–8 minuta dok se ne zgusne. Uklonite luk i karanfiliće. Dodajte muškatni oraščić, posolite i pobiberite po ukusu.
**Korak 4: Složite za pečenje**
Zagrijte rernu na 180 °C. Nauljite vatrostalnu posudu. Rasporedite ćufte u jednom sloju i prelijte pripremljenim kremastim sosom tako da ih pokrije.
**Korak 5: Zapecite sa sirom**
Pecite bez pokrivanja oko 40 minuta. Zatim izvadite iz rerne, pospite narendanim sirom i vratite u rernu još nekoliko minuta, dok se sir ne otopi i blago porumeni.
**Korak 6: Posluživanje**
Ostavite da jelo odmori nekoliko minuta prije posluživanja kako bi se okusi sjedinili, a porcije ljepše rezale.
izvor: greenku.com
