Sastojci
Za tijesto:
* 250 g (2 šolje) glatkog brašna
* 2 kašičice praška za pecivo
* ½ kašičice soli
* 3 velika jaja (sobne temperature)
* 200 g (1 šolja) kristal šećera
* 150 g (2/3 šolje) običnog jogurta
* 120 ml (1/2 šolje) biljnog ulja
* 1 kašičica ekstrakta vanilije
* 1/2 kašičice ekstrakta badema
* Rendana korica 1 limuna (opcionalno)
Za posip:
* 60 g (1/2 šolje) listića badema ili sitno sjeckanih badema
* 2 kašike kristal šećera
**Priprema**
1. **Zagrijavanje rerne:**
Zagrijte rernu na **175°C**. Obložite kalup za hljeb (23×13 cm) papirom za pečenje tako da krajevi prelaze preko ivica (lakše vađenje kasnije).
2. **Priprema suhih sastojaka:**
U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so. Ostavite sa strane.
3. **Mutite jaja i šećer:**
U drugoj, većoj zdjeli miksajte jaja i šećer 3–4 minute na srednje jakoj brzini, dok smjesa ne postane blijeda i pjenasta.
4. **Dodajte mokre sastojke:**
Smanjite brzinu i dodajte jogurt, ulje, ekstrakte (vaniliju i badem) i limunovu koricu. Miješajte dok se sjedini.
5. **Spojite suhe i mokre sastojke:**
Dodajte suhe sastojke u mokre postepeno, miješajući špatulom **nježno**, samo dok se sve ne poveže. Nemojte pretjerano miješati!
6. **Sipajte u kalup i pospite:**
Sipajte smjesu u pripremljeni kalup, poravnajte vrh špatulom. Pospite po vrhu listiće badema i šećer.
7. **Pecite:**
Pecite **45–50 minuta** dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha ili s nekoliko mrvica (ali ne vlažna).
8. **Hlađenje i posluživanje:**
Ostavite kolač u kalupu 10 minuta, zatim ga izvadite pomoću papira i stavite na žičanu rešetku da se potpuno ohladi.
**Savjeti**
* Kolač je **još ukusniji sutradan**, kad arome imaju vremena da se razviju.
* Ako se površina prebrzo zapeče, pokrijte lagano folijom do kraja pečenja.
* Za dodatnu sočnost, premažite kolač s 2 kašike toplog meda odmah po vađenju iz rerne.
**Varijacije**
* 🍊 **Citrus verzija:** Dodajte koricu narandže i zamijenite 2 kašike jogurta sa svježe cijeđenim sokom.
* 🍓 **S voćem:** Umiješajte 1 šolju svježeg ili smrznutog bobičastog voća (npr. borovnice).
* 🍫 **Čokoladna verzija:** Dodajte 1/2 šolje čokoladnih komadića u tijesto.
* 🌿 **Zdravija verzija:** Pola brašna zamijenite integralnim, smanjite šećer na ¾ šolje i koristite grčki jogurt.
* 🥥 **Bez mliječnih proizvoda:** Umjesto jogurta koristite kokosov jogurt ili nezaslađeni pire od jabuka.
* 🥜 **Zamjena za bademe:** Probajte s orasima, pistacijama ili pekan orasima.
