Sastojci
**Za biskvit:**
– 250 g neslanog maslaca, omekšalog
– 200 g granuliranog šećera
– 3 velika jajeta (sobne temperature)
– ½ kašičice praška za pecivo
– 250 g brašna
– 2 kašičice vanilin ekstrakta
**Za sloj sira:**
– 600 g svježeg sira (ili krem sira za bogatiji ukus)
– 100 g granuliranog šećera (za sloj sira)
– 1 kašičica vanilin šećera ili 1 kašičica vanilin ekstrakta
– 4 velika jajeta (za sloj sira), podeljena na žumanca i belanca ako želite
– 200 g svežih malina, plus dodatno za dekoraciju
– 1 jaje, umućeno (za glazuru)
– 3 kašičice grčkog jogurta
– 200 g sira (npr. ricotta ili mascarpone, opcionalno za kremastiji prelaz)
– Prstohvat soli
– Sveža nana ili dodatne maline za ukras
Uputstvo za pripremu
1. **Zagrijavanje rerne:** Prethodno zagrijte rernu na 180 °C (356 °F). Podmažite pleh veličine 20×30 cm i obložite papirom za pečenje, ostavljajući viškove kako biste lakše izvadili kolač nakon pečenja.
2. **Priprema biskvita:** U velikoj posudi, umutite 250 g omekšalog maslaca i 200 g šećera dok ne postane svetlo i penasto, oko 3–4 minuta mikserom. Dodajte 3 jaja jedno po jedno, dobro umešajte nakon svakog. Umutite 2 kašičice vanilin ekstrakta.
3. **Sifovanje brašna:** Prosijajte 250 g brašna i ½ kašičice praška za pecivo u smesu sa maslacem i šećerom. Lagano promešajte spatulom dok se sve ne sjedini, pazeći da ne premešate previše. Smjesa treba da bude glatka i sa trakama.
4. **Pečenje biskvita:** Sipajte smesu u pripremljeni pleh i ravnomerno je rasporedite. Pecite u sredini rerne 40–45 minuta, ili dok čačkalica ubačena u sredinu ne izađe čista i dok ivice ne postanu zlatno smeđe. Izvadite i ostavite da se malo ohladi.
5. **Priprema sloja sira:** Dok se biskvit peče, pripremite sloj sira: U čistoj posudi, umutite 600 g svježeg sira sa 100 g šećera, 1 kašičicom vanilin šećera i prstohvatom soli dok ne postane glatko. Dodajte 4 jaja jedno po jedno, dobro mešajući nakon svakog. Dodajte 3 kašičice grčkog jogurta za kremastiji sloj. Lagano umešajte 200 g svežih malina.
6. **Dodavanje sira na biskvit:** Kada biskvit bude topao (ne vruć), prelijte ga sa smesom sira, ravnomerno je rasporedite. Po želji, možete u smesu dodati 200 g mekanog sira za dodatnu teksturu.
7. **Premazivanje i finalno pečenje:** Premažite gornji deo kolača umućenim jajetom za sjaj. Vratite u rernu i pecite još 10 minuta na 180 °C (356 °F), ili prebacite na funkciju “broil” poslednjih 2–3 minuta da biste dobili blago karamelizovanu koricu—pazite da ne izgori.
8. **Ohladiti i dekorisati:** Izvadite iz rerne i ostavite kolač da se ohladi u plehu najmanje 30 minuta. Koristite papir za pečenje da biste ga podigli na tanjir za posluživanje. Dekorišite dodatnim malinama i svežim listovima nane.
### Nutritivne Informacije
(Nutritivne informacije mogu varirati u zavisnosti od tačnih sastojaka i količina koje koristite, kao i dodatnih ukusa koje odaberete.)
Uživajte u ovom sočnom i ukusnom kolaču!
