Ovaj krem od limuna je izuzetno osvežavajući i luksuzan – kiselkast, kremast i sa idealnim nivoom slatkoće. Savršen je za torte, pite, peciva ili čak kao samostalni desert u malim čašicama sa bobičastim voćem. Kombinacija limunovog soka i rendane korice daje osvežavajući citrusni šmek, dok mascarpone sir dodaje baršunastu teksturu i bogatstvo koje savršeno balansira kiselost. Ovo je krem pun sunca koji svaki desert podiže na nivo poslastičarskog savršenstva.
Sastojci
* 2 jaja
* 120 g šećera
* 10 g vanilin šećera
* 60 g kukuruznog skroba
* 500 ml mleka
* Rendana korica 1 limuna
* Sok od 1 limuna
* 90 g mascarpone sira
Priprema
1. **Priprema baze:** U srednjem loncu umutite jaja, šećer, vanilin šećer i kukuruzni skrob dok smesa ne postane glatka i bez grudvica.
2. **Dodavanje mleka:** Postepeno ulijte mleko uz stalno mućenje kako bi se sprečile grudvice i krem ostao gladak.
3. **Kuvanje smese:** Stavite lonac na srednju temperaturu i kuvajte uz stalno mešanje dok se krem ne zgusne, oko 7–10 minuta. Konzistencija treba da bude kao gusti puding.
4. **Dodavanje limuna:** Kada se krem zgusne, sklonite sa vatre. Umutite rendanu limunovu koricu i sveže ceđen limunov sok dok se potpuno ne sjedini.
5. **Hlađenje:** Ostavite krem da se malo ohladi, 10–15 minuta, povremeno mešajući da se ne stvori korica.
6. **Dodavanje mascarponea:** Kada je smesa topla (ne vruća), umešajte mascarpone koristeći mutilicu ili spatulu dok krem ne postane gladak i kremast.
7. **Hlađenje u frižideru:** Pokrijte krem plastičnom folijom, pritiskajući direktno na površinu, i stavite u frižider najmanje 1 sat pre upotrebe.
### Nutritivne vrednosti (na 100 g)
* Kalorije: 180 kcal
* Proteini: 5 g
* Masti: 9 g
* Ugljeni hidrati: 18 g
* Vlakna: 0,2 g
* Šećer: 15 g
—
### Zašto ćete voleti ovaj krem
Ovaj krem od limuna savršeno balansira kiselost i kremastost. Nije previše sladak – osvežavajuć je, gladak i sa blagom bogatošću koja se topi u ustima. Mascarpone daje osećaj luksuza bez težine, dok limun pruža osvežavajuću notu. Univerzalan je – idealan za lisnato testo, slojevite torte, pite ili kao dip za kolačiće i voće.
### Sastojci u fokusu
* **Limun:** Glavni junak recepta, daje osvežavajuću notu i balansira kremastost. Koristite uvek svež limun.
* **Mascarpone:** Italijanski krem sir koji daje baršunastu teksturu i blag ukus, stvara bogat, pudingast krem.
* **Kukuruzni skrob:** Zgušnjava krem, držeći ga stabilnim ali mekanim.
* **Jaja:** Daju strukturu i svileni osećaj u ustima, stvarajući teksturu poput krem-puding.
* **Vanilin šećer:** Pojačava aromu i uravnotežuje kiselost limuna.
https://www.greenku.com/
