Sastojci
Za puding od vanilije:
1 litar punomasnog mlijeka
250 g kondenzovanog mlijeka
150 g gustina (kukuruznog skroba)
100 ml mlijeka (za razmutiti gustin)
5 g vanilin šećera
20 g putera
Za preljev od breskve:
2 breskve, oguljene i nasjeckane
30 g šećera
20 g gustina
50 ml vode (po potrebi dodati još)
Za ukrašavanje:
Kokosove mrvice (po želji)
🥣 Priprema – korak po korak
1. Priprema pudinga od vanilije
U većoj šerpi pomiješajte 1 litar mlijeka i kondenzovano mlijeko. Miješajte na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zagrije.
U posebnoj posudi razmutite 150 g gustina sa 100 ml mlijeka, dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Kad se mlijeko zagrije, dodajte razmućeni gustin i neprestano miješajte da se ne stvore grudvice.
Dodajte vanilin šećer.
Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne u kremastu, pudingastu teksturu.
Skinite s vatre i umiješajte puter da puding bude još svilenkastiji.
Sipajte puding u čaše, zdjelice ili jednu veću posudu. Poravnajte površinu i ostavite da se malo ohladi, zatim stavite u frižider.
2. Priprema preljeva od breskve
U manjoj šerpi pomiješajte nasjeckane breskve i šećer.
U 50 ml vode razmutite 20 g gustina, pa dodajte u šerpu s breskvama.
Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se breskve ne omekšaju i smjesa ne zgusne u voćni preljev. Ako je previše gusto, dodajte još malo vode.
Ostavite da se malo ohladi, pa pažljivo prelijte preko ohlađenog sloja pudinga.
Poravnajte i vratite desert u frižider.
3. Hlađenje i serviranje
Ostavite desert u frižideru najmanje 3 sata, ili u zamrzivaču 1–2 sata za brže hlađenje.
Prije posluživanja, pospite kokosovim mrvicama za dodatni okus i lijep izgled.
Izvor:www.greenku.com
