Za koru:
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike kakaoa
1/2 praška za pecivo
Za šerbet:
2,5 dl vode
250 g šećera
1 vanil-šećer
Za fil:
8 dl mleka
6 kašika brašna
100 g šećera
100 g kokosa
250 g margarina
Za čokoladni preliv:
100 g čokolade za kuvanje
2 kašike mleka
2 kašike ulja
malo kokosa
PRIPREMA:
Kora:
Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 5 kašika šećera muteći dok se šećer ne otopi.
Potom dodavati jedno po jedno žumance mešajući sve vreme. Na kraju dodati kakao, mešavinu brašna i praška za pecivo te dobro izmešati varjačom kako bi se dobila ujednačena smesa.
Tepsiju nauljiti i posuti brašnom pa sipati u nju pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C dok ne porumeni.
Dok se kora peče, pripremiti šerbet. Sjediniti vodu, šećer i vanil-šećer i kuvati dok se ne dobije re i sirup.
Toplu koru preliti mlakim sirupom.
Fil:
U manju šerpu sipati 6 dl mleka, dodati šećer i ostaviti da proključa.
Posebno umutiti preostalo mleko sa brašnom pa kuvati mešajuci sve dok se ne dobije željena gustina.
U ohladjenu smesu od brašna dodati omekšao margarin i umutiti mikserom. Na kraju dodati kokos i polako promešati varjacom.
Finalni postupak:
Ohladjenu koru premazati pripremljenim filom a zatim je preliti glazurom od čokolade (otopiti čokoladu sa 2 kašike mleka i 2 kašike ulja). Posuti kokosom.
Kolač ostaviti da se ohladi u frižideru a potom ga iseći na kocke.
