Potrebni sastojci:
* 3 kg crvene paprike
* 1 veći plavi patlidžan
* 10 čena bijelog luka
* Morska so
* 2 dl maslinovog ulja
Priprema:
1. Paprike dobro očistite i stavite u veći lonac, potom ih isperite toplom vodom. Ponovite postupak i za patlidžan.
2. Nakon nekoliko minuta, obradite povrće pomoću mlina za meso.
3. Dobijenu smjesu prebacite u veliki tiganj, dodajte sitno mljeveni bijeli luk, začine i ulje.
4. Stavite tiganj u rernu zagrijanu na 200°C i pecite oko **4 sata**. Povremeno promiješajte i provjerite slanost.
5. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vlažnosti paprika – povremeno vadite ajvar da provjerite je li sva tekućina isparila.
6. Kada je ajvar gotov, prebacite ga u prethodno zagrijane tegle. Pokrijte svaku teglicu celofanom pričvršćenim gumicom, zatvorite i ostavite da se ohladi.
Čuvajte u ostavi i uživajte u domaćem ajvaru tokom zime!
