Sastojci:
1 kg cvjetače
500 ml bešamel sosa
100 g rendanog parmezana
100 g gruyère sira
2-3 kašike prezli
So po ukusu
Biber po ukusu
1 komad maslaca
Uputstvo:
Priprema cvjetače:
Temeljno operite cvjetaču.
Pažljivo je podelite na jednake cvjetiće.
Stavite u posudu sa slanom vodom i dovedite do ključanja.
Blanširajte cvjetiće 5-7 minuta, da budu mekani, ali još uvek čvrsti.
Ocedite i ostavite da se malo ohlade.
Priprema za pečenje:
Uključite rernu na 200°C.
Dobro podmažite posudu za pečenje.
Rasporedite cvjetaču u ravnomernom sloju.
Začinite sa solju i biberom.
Priprema kremastog sloja:
Prelijte cvjetaču bešamel sosom.
Ravnomerno rasporedite sos.
Pospite polovinom rendanog parmezana i gruyère sira.
Nježno promešajte da se sir ravnomerno rasporedi.
Završni dodaci i pečenje:
Preko svega stavite preostale prezle.
Pospite ostatkom parmezana.
Stavite male komadiće maslaca.
Pecite 20-25 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu, hrskavu koricu.
Nutritivne vrednosti (po porciji):
Kalorije: 250-300
Proteini: 12-15 g
Ugljeni hidrati: 15-20 g
Masti: 18-22 g
Vlakna: 4-5 g
Kalcijum: 30-35% dnevnih potreba
Vreme pripreme:
Priprema: 15 minuta
Pečenje: 25 minuta
Ukupno: 40 minuta
Porcija: 4-6
Saveti i trikovi:
Cvjetača: Nemojte predugo kuvati tokom blanširanja.
Bešamel sos: Uvek mutite da izbegnete grudvice.
Sir: Koristite visokokvalitetni, sveže rendani sir.
Prezle: Za dodatnu hrskavost, pre toga ih kratko prepržite.
Ravnomerno pečenje: Koristite široku, plitku posudu za pečenje.
Varijacije i zamene:
Alternativa za sireve:
Čedar za oštriji ukus
Gouda za dimljeni dodir
Pecorino za slaniji profil
Dijetske modifikacije:
Bezglutensko: Koristite bezglutenske prezle
Niskougljenični: Zamenite prezle sa bademovim brašnom
Bez mlečnih proizvoda: Koristite biljne alternative za sireve
Pojačanje ukusa:
Dodajte beli luk u prahu
Pospite svežim timijanom
Umešajte pečene pinjole
Uživajte u ovom jelu!
Izvor:https://hapadltd.com/
