Sastojci:
Za brownie podlogu:
* 100 g **tamne čokolade** (poluslatke), nasjeckane
* 100 g **neslanog maslaca**
* 80 g **kristal šećera**
* 190 g **glatkog brašna**
* 15 g **kakaa u prahu**
* 5 g (1 kašičica) **praška za pecivo**
* 120 ml **mlakog mlijeka**
* ½ kašičice **vanilija ekstrakta**
Za sloj šlaga:
* 200 ml **slatkog vrhnja za šlag (min. 30% m.m.)**
* 30 g **šećera u prahu**
Za čokoladni ganache:
* 100 g **tamne čokolade**, nasjeckane
* 80 ml **vrućeg mlijeka**
Po želji:
* **Čokoladne mrvice** ili **strugotine** za dekoraciju
👨🍳 **Priprema:**
1. Pripremite kalup
Obložite kalup (25×13 cm) papirom za pečenje, ostavljajući krajeve da vise sa strane radi lakšeg vađenja.
2. Brownie podloga (kuhanje na pari)
1. U posudi otopite čokoladu i maslac u mikrovalnoj (u intervalima od 30 sekundi) ili na pari. Miješajte dok ne postane glatko.
2. Umiješajte šećer i ostavite da se malo ohladi.
3. U posebnoj posudi prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo.
4. Naizmjenično dodajte suhe sastojke i mlako mlijeko u čokoladnu smjesu. Promiješajte samo dok se sve poveže.
5. Dodajte vaniliju i izlijte smjesu u pripremljeni kalup. Poravnajte površinu.
6. **Kuhanje na pari:** stavite kalup u veću posudu s 2–3 cm vrele vode. Pokrijte folijom i kuhajte poklopljeno na srednje jakoj vatri 25–30 minuta. Možete koristiti i šerpu s poklopcem, parno kuhalo ili ekspres lonac bez ventila.
7. Provjerite čačkalicom – treba izaći s nekoliko vlažnih mrvica. Ohladite potpuno.
3. Priprema sloja šlaga
1. Umutite hladno slatko vrhnje dok se ne počne zgušnjavati.
2. Dodajte šećer u prahu i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrste vrhove.
3. Ravnomjerno premažite preko ohlađene brownie podloge.
4. Stavite u frižider na najmanje 30 minuta.
4. Ganache preljev
1. Prelijte vruće mlijeko preko nasjeckane čokolade. Ostavite 1–2 minute.
2. Lagano miješajte dok se čokolada ne otopi i dobijete sjajnu kremu.
3. Ostavite da se malo ohladi, ali ostane tečna.
4. Prelijte preko sloja šlaga i nježno poravnajte. Po želji pospite čokoladnim mrvicama.
5. Hlađenje i posluživanje
* Ostavite desert u frižideru najmanje **4 sata** (idealno **preko noći**) kako bi se slojevi stegnuli.
* Prije serviranja izrežite na kocke ili štangle.
✅ **Savjeti:**
* Za dodatni šmek možete u brownie dodati prstohvat soli ili naribanu koru narandže.
* Ako nemate parno kuhalo, improvizirajte s dubljom šerpom i metalnim stalkom.
* Desert možete čuvati u frižideru do 3 dana.
izvor: hapadltd.com
