Potrebni sastojci:
Za tijesto:
200 ml mlakog mlijeka
1 jaje
3 kašike ulja
1 kašika šećera
1 kašičica soli
1 kesica suvog kvasca (7 g)
600 g brašna (plus 1 kašika po potrebi)
Za fil:
300 g rendanog kačkavalja
150 g feta sira (izdrobljenog)
Za premaz:
1 žumance
(po želji: sitno sjeckani vlašac ili peršun za posipanje)
Postupak:
U veću posudu sipajte mlako mlijeko, ulje, jaje, šećer, so i suvi kvasac. Miješajte kašikom dok se kvasac potpuno ne rastvori.
Postepeno dodajte brašno, miješajući kašikom. Kada tijesto počne da se odvaja od zidova posude, prestanite. Tijesto treba da bude mekano i blago ljepljivo. Ako je previše tečno, dodajte još jednu kašiku brašna.
Pokrijte posudu i ostavite tijesto da naraste 20–30 minuta na toplom mjestu – dovoljno je da udvostruči volumen.
Za fil: pomiješajte rendani kačkavalj sa sitno izdrobljenim sirom. Podijelite smjesu na dva dijela – jedan za unutra, drugi za preko pice.
Na pobrašnjenoj površini lagano izvadite tijesto, kratko ga premijesite i oblikujte kuglu. Prstima ga rastanjite u krug prečnika oko 30 cm.
Na sredinu stavite polovinu fila, pažljivo preklopite krajeve i formirajte novu kuglu. Dobro spojite ivice da fil ne iscuri tokom pečenja. Zatim ponovo prstima rastanjite do prečnika od oko 30 cm.
Prebacite na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite žumancetom i pospite preostalim filom.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok lijepo ne porumeni i sir se ne otopi.
Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi 15–20 minuta prije sječenja. Po želji pospite vlascem ili peršunom.
Uživajte u ovoj jednostavnoj, ali čarobnoj kombinaciji mekog brioša i topljenog sira. Savršeno za svakodnevni obrok ili užinu.
Izvor: nmd.mk
