POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu piletine: 500 grama pilećih prsa, narezanih na komade veličine zalogaja; 2 žlice maslinovog ulja; 1 žlica maslaca; 1 žličica paprike; 1 žličica češnjaka u prahu; te sol i crni papar po ukusu.
Za pripremu tjestenine i povrća potrebni su sljedeći sastojci: 250 grama tjestenine (kao što su penne ili rigatoni ili bilo koje vrste po želji), jedna velika narančasta paprika, narezana na ploške; jedan crveni luk, narezan na ploške; dvije stabljike celera, nasjeckane; dvije šalice svježih cvjetova brokule; tri režnja svježeg češnjaka, mljevena; 240 mililitara gustog vrhnja; 100 grama ribanog parmezana; dvije žlice maslinovog ulja; te sol i crni papar po ukusu.
NAČIN PRIPREME:
Pripremite piletinu tako da pileća prsa narežete na jednake komade veličine zalogaja. Začinite komade solju, crnim paprom, paprikom i češnjakom u prahu, pazite da budu dobro obloženi tako da ih dobro protresete.
Pripremite piletinu: U velikoj tavi ili širokom loncu zagrijte maslinovo ulje i maslac na srednje jakoj vatri. Ubacite začinjene komade piletine i kuhajte ih 6 do 8 minuta, ili dok ne porumene i potpuno se ispeku. Kad je gotovo, izvadite piletinu iz tave i ostavite je sa strane.
Da biste pripremili tjesteninu, započnite tako što ćete zakuhati veliki lonac slane vode. Slijedite upute na pakiranju za kuhanje tjestenine dok ne postigne teksturu al dente. Prije ocijeđenja odvojite 1 šalicu vode od kuhanja tjestenine.
Pripremite povrće pirjajući začinsko bilje. U tavu u kojoj ste prethodno pekli piletinu umiješajte 2 žlice maslinovog ulja. Ubacite narezani crveni luk i nasjeckani celer, ostavite ih da se kuhaju 3 do 4 minute ili dok ne omekšaju.
Ubacite češnjak i papriku: ubacite nasjeckani češnjak zajedno s narezanom narančastom paprikom. Pirjajte još 2-3 minute, ili dok ne postane aromatično i dok paprike ne počnu omekšavati.
Ubacite brokulu: Stavite cvjetove brokule i kuhajte 2-3 minute, ili dok ne poprime živopisnu zelenu boju i blago mekoću. Začinite solju i paprom po ukusu.
Uključite sve elemente: Ponovno stavite kuhanu piletinu u posudu s povrćem. Dodajte gusto vrhnje i pustite da smjesa prokuha.
Ubacite tjesteninu: Stavite ocijeđenu tjesteninu u tavu, pazeći da je dobro pomiješana s kremastim umakom i povrćem. Jelo upotpunite sirom: Postupno dodajte naribani parmezan uz neprestano miješanje dok se ne otopi i dobije kremastu teksturu. Ako umak izgleda pretjerano gust, postupno dodajte vodu za tjesteninu dok ne postignete željenu konzistenciju.
Završni začini: Prilagodite okus kušanjem i modificiranjem začina sa soli i svježe mljevenim crnim paprom. Vrijeme i porcije
Vrijeme pripreme: 15 minuta Vrijeme kuhanja: 25 minuta Ukupno vrijeme: 40 minuta Porcije: 4-6 porcija Podaci o nutritivnoj vrijednosti (po porciji) Kalorije: 485 Proteini: 32 g Ugljikohidrati: 42 g Masti: 22 g Vlakna: 4 g Kalcij: 285 mg
Razlozi učinkovitosti ovog recepta
Ova kreacija tjestenine u jednoj tavi nudi sveobuhvatnu prehranu, s visokokvalitetnim proteinima dobivenim iz pilećih prsa uz raznolik niz povrća koje opskrbljuje vitalne vitamine i minerale. Brokula je izvor vitamina C, folata i vlakana, dok paprike doprinose vitaminu A i antioksidansima.
Celer ne samo da daje kalij, već daje i delikatnu hrskavost koja nadopunjuje kremastu konzistenciju. Mješavina vrhnja i parmezana čini raskošan umak koji pomaže u apsorpciji vitamina topivih u mastima prisutnih u povrću, dok tjestenina donosi ugljikohidrate potrebne za održavanje energije. Ovaj dobro zaokruženi obrok opskrbljuje proteinima za podršku zdravlju mišića, vlaknima za poticanje probave i udobnosti zadovoljavajućeg jela bez pretjerane težine.
