Sastojci
*Za pohovane tikvice:*
* 2 srednje tikvice (oko 400 g), naribane
* 2 jaja
* 100 g prezli
* 50 g integralnog brašna
* 1 kašičica paprike
* 1 kašičica suhog timijana
* prstohvat soli
* oko 50 ml gazirane vode
* maslinovo ulje za prženje
*Za tartar sos od grčkog jogurta:*
* 200 g grčkog jogurta (ili kisele pavlake)
* 1–2 čena bijelog luka, sitno sjeckana
* 2 kašike svježeg kopra, sjeckanog
* so, po ukusu
* mljeveni crni biber, po ukusu
* 2 kašike sitno sjeckanih kiselih krastavaca
* 2 kašike ribanog parmezana
**Priprema**
1. **Naribajte i ocijedite tikvice:** Tikvice grubo naribajte, stavite u čistu krpu i iscijedite što više tečnosti kako bi fritule ostale hrskave.
2. **Pripremite smjesu:** U posudi umutite jaja, prezle, brašno, papriku, timijan i so. Dodajte gaziranu vodu i umutite dok smjesa ne postane glatka i gusto tečna.
3. **Umiješajte tikvice:** Pažljivo sjedinite ocijeđene tikvice sa smjesom.
4. **Pripremite sos:** U drugoj posudi pomiješajte grčki jogurt (ili pavlaku) sa bijelim lukom, koprom, kiselim krastavcima, parmezanom, solju i biberom. Dobro promiješajte i stavite u frižider da se ukusi povežu.
5. **Zagrijte ulje:** U tavi zagrijte 3–4 kašike maslinovog ulja na srednjoj vatri.
6. **Pržite fritule:** Kašikom stavljajte smjesu u vruće ulje, blago spljoštite i pržite dok ne porumene (2–3 minute), zatim okrenite. Po potrebi dodajte ulje između serija. Ocijedite na papirnom ubrusu.
7. **Posluživanje:** Poslužite toplo uz ohlađeni tartar sos.
izvor: greenku.com
