Za tijesto:
* 250 g brašna
* prstohvat soli
* 1 kašičica praška za pecivo
* 100 g omekšalog maslaca
* 200 ml kefira ili jogurta
**Za sloj od krompira:**
* 2 srednja krompira, oguljena i naribana
* malo ulja za prženje
* so i biber po ukusu
* 1 kašičica mljevene paprike
* 1 kašičica suhog bijelog luka
**Za povrtno-mesni nadjev:**
* 1 glavica luka, sitno sjeckana
* malo ulja za dinstanje
* 1 šargarepa, naribana
* ½ crvene paprike, na kockice
* 4 šampinjona, narezana
* 2 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
* 200 g mljevenog mesa
* so i biber po ukusu
* 1 kašičica provansalskih začina
* 100 g paradajz sosa
**Za slaganje:**
* 100 g rendane mozzarelle
* 1 žumance (za premazivanje)
Priprema
**1. Tijesto:**
Pomiješajte brašno, so i prašak za pecivo. Dodajte maslac i utrljajte ga u brašno da dobijete mrvičastu smjesu. Ulijte kefir ili jogurt i umijesite meko, elastično tijesto. Pokrijte i ostavite 30 minuta da odstoji.
**2. Krompir:**
Naribajte krompir, iscijedite višak tečnosti i propržite ga na malo ulja. Posolite, pobiberite, dodajte papriku i suhi bijeli luk. Pržite oko 5 minuta, dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi.
**3. Povrće:**
Na malo ulja prodinstajte luk dok ne omekša, zatim dodajte šargarepu, papriku i šampinjone. Dinstajte 5–7 minuta, pa dodajte bijeli luk.
**4. Meso:**
Dodajte mljeveno meso, propržite dok ne porumeni, začinite solju, biberom i provansalskim biljem. Umiješajte paradajz sos i kuhajte još 5 minuta da se sve poveže. Ostavite da se prohladi.
**5. Slaganje:**
Zagrijte rernu na 180°C. Tijesto podijelite na tri dijela i razvaljajte. Na jedan sloj rasporedite tanko sloj krompira, zatim mesno-povrtni nadjev i pospite mozzarellom. Pokrijte drugim slojem tijesta i dobro zatvorite ivice. Možete praviti jedno veliko pecivo ili više manjih.
**6. Pečenje:**
Premažite površinu žumancetom i pecite 20 minuta na 180°C, zatim spustite pleh niže i pecite još 15 minuta, dok ne porumeni i postane hrskavo.
**7. Posluživanje:**
Ostavite da se malo ohladi, isijecite i poslužite toplo uz jogurt ili pavlaku.
**Izvor: [greenku.com]
