Potrebni sastojci** *(mjeri se čašom od 200 ml)*
Za tijesto:
* 2 čaše mlijeka
* 2 čaše vode
* 1 mala kašičica soli
* 1 supena kašika šećera
* 3 supene kašike ulja
* 4 čaše brašna
* 1/2 kesice praška za pecivo
* 3 jaja
* 500 ml ulja (za prženje)
Za agdu (šerbet):
* 1 kg šećera
* 700 ml vode
**Priprema:
LIMUNOM
1. U šerpu stavite mlijeko, vodu, so, šećer i ulje. Promiješajte i zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok smjesa ne proključa.
2. U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Kada tečna smjesa provri, postepeno dodajte brašno, energično miješajući drvenom kašikom dok ne dobijete gusto, ujednačeno tijesto koje se odvaja od ivica šerpe.
3. Skinite s vatre i ostavite da se tijesto potpuno ohladi.
4. Dok se hladi, pripremite šerbet: u šerpu stavite šećer i vodu, promiješajte i zagrijavajte na srednjoj temperaturi. Kad provri, kuhajte tačno 10 minuta dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
5. U ohlađeno tijesto dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja dok ne dobijete glatku i meku smjesu (možete mikserom ili ručno).
6. U dubljoj tavi zagrijte 500 ml ulja na srednjoj temperaturi. Pripremite špric za tulumbe s nastavkom koji daje karakterističan oblik. Lagano ga premažite uljem da se tijesto ne lijepi.
7. Napunite špric i istiskujte tulumbe na tacnu ili radnu površinu. Kada oblik zadrži formu, spuštajte ih pažljivo u vruće ulje. Pržite na umjerenoj temperaturi (stepen 2–3 na električnom šporetu) uz povremeno okretanje, dok ne porumene sa svih strana.
8. Ispržene tulumbe stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak ulja, a zatim ih, dok su još tople, prelijte ohlađenim šerbetom i ostavite da upiju.
9. Poslužite ih i uživajte u njihovoj sočnoj, hrskavoj teksturi.
Ovaj jednostavan i pouzdan recept omogućava vam da napravite tulumbe s autentičnim domaćim ukusom – bolje od onih iz poslastičarnice!
