Za izradu jedne kore potrebna su tri sastojka.
7 belanaca
250 g šećera
100 g mlevenih oraha
2 kašike brašna
Žuti fil:
21 žumance
2 cela jaja
25 kašika šećera
500 g margarina
100 g šećera u prahu
300 g mlevene plazme
Beli fil:
400 ml slatke pavlake
2 čaše kisele pavlake
Još:
1 kg malina (oceđenih)
Priprema:
Za izradu kore za početak pripremite lim za pečenje dimenzija 45×35 cm i obložite ga papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U tanjuru pomiješajte orahe i brašno. U pjenasti snijeg od bjelanjaka postepeno dodavati šećer uz mućenje. U smjesu umiješajte orahe i brašno, lagano miješajući. Smjesu izlijte u pripremljeni pleh i pecite 15 minuta na 180 stupnjeva. Ponovite ovaj postupak još dva puta.
Za žuti fil mikserom umutiti žumanjke, cijela jaja i šećer. Ovu smjesu prebacite u lonac i kuhajte na pari. Kada se fil ohladi penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu pa sjediniti sa filom. U fil dodati mljevenu plazmu i sve dobro sjediniti.
Za bijeli fil umutiti slatku pavlaku pa u nju dodati kiselu pavlaku. Prilikom sastavljanja torte počnite sa korama, zatim žuti fil, pa beli fil i na kraju maline. Za optimalne rezultate preporučljivo je izvršiti potrebne pripreme za tortu par dana prije posluživanja.
