Kakao kora:
4 jaja
prstohvat soli
8 kašika šećera
2 kašike ness kafe
2 kašika vrele vode
8 kašika brašna
2 kašika kakoa
Vanila krem:
3 žumanca
4 kašika šećera
3 kašika brašna
2 vanilin šećera
1 kašika ekstrakta od vanile
400 ml mleka
125 maslaca ili margarina
Glazura:
3 belanca
5 kašika šećera
4 kašike vode
PRIPREMA:
Ulupati belanca sa prstohvatom soli, zatim dodati šećer i nastaviti mučenje dok se ne dobije jaka pena.
Dodati žumanca jedno po jedno i rastvorenu ness kafu u vreloj vodi.
Na kraju dodati brašno i kakao i sve sjediniti žicama od miksera mešajući u krug.
U obložen pleh 20 x 30 cm sipati masu za koru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Čačkalicom testorajte kada je pečeno ako niste sigurni.
U šerpu staviti žumanca i šećer pa umutiti. Dodati brašno i mleko i opet umutiti.
Staviti na laganu vatru i mešati dok ne provri i ne zgusne se.
Skinuti sa vatre pa dodati ekstrakt vanile i margarin ili maslac sobne temperature.
Mešati dok se ne otopi pa ostaviti da se ohladi. Penasto ulupati belanca.
Pomešati šećer i vodu i staviti da provri. Kad provri neka vri minut – dva i sklonite pa tako vrelo sipajte direktno u žice miksera dok mutite belanca.
Dobiće se jaka sjajna pena koja čvrsto stoji.
Biskvit presecite vodoravno na dva dela pa sstavit ejedan u pleh u kojem ste pekli i nanesite ceo krem, poklopite drugom korom i stavite beli deo. Odgore možete narendati čokoladu ili posuti nes kafom.
