Za mesni nadjev:
* 250 g mljevene junetine
* 1 srednji crveni luk, sitno nasjeckan
* 1 crvena paprika, nasjeckana
* 500 g pasirane rajčice (cca 2 šolje)
* Malo ulja za prženje
* So i biber po ukusu
* Ljuta paprika ili čili po želji
**Za slaganje i preljev:**
* 4 velike tortilje
* 100 g crème légère ili crème fraîche (cca 1/2 šolje)
* 100 g naribanog sira (cca 1 šolja, npr. cheddar, mozzarella ili meksička mješavina)
Priprema
1. **Pržite meso:** U većoj tavi zagrijte malo ulja, dodajte mljeveno meso, posolite, pobiberite i pržite 5–6 minuta, dok ne porumeni i više ne bude ružičasto.
2. **Dodajte povrće:** Luk i papriku sitno nasjeckajte, dodajte mesu i pržite još 2–3 minute, dok luk ne postane staklast.
3. **Dodajte paradajz:** U smjesu ulijte oko 3/4 pasirane rajčice. Po želji dodajte malo čilija. Kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta da se umaci sjedine.
4. **Zagrijte rernu:** Ugrijte rernu na 200°C.
5. **Napravite kremasti preljev:** U posebnoj posudi pomiješajte ostatak pasirane rajčice s crème légère ili crème fraîche. Začinite solju i biberom.
6. **Složite wraps:** Na dno vatrostalne posude sipajte polovinu kremastog preljeva. Svaku tortilju napunite mesnom smjesom, zarolajte i stavite u posudu, spojem prema dolje.
7. **Zapečeni završetak:** Po wrapsima rasporedite ostatak umaka i pospite naribanim sirom.
8. **Pecite:** Stavite u rernu i pecite 20 minuta, dok se sir ne rastopi i lagano ne porumeni.
Savjeti:
* Ne pretjerujte sa sosom da se wraps ne raskvase.
* Meso dobro zapržite za puniji okus.
* Sir svježe nariban najbolje se topi.
Varijacije:
* *Vegetarijansko:* Umjesto mesa koristite leću ili crni grah.
* *Bez glutena:* Koristite tortilje bez glutena.
* *Bez mliječnih proizvoda:* Umjesto sira koristite biljni sir i kokosovu pavlaku.
* *Zamjene za meso:* Mljevena ćuretina, tofu ili biljni nadomjesci.
* *Povrće:* Kukuruz, tikvice ili špinat su odličan dodatak.
