Sastojci
Povrće:
– 2 šolje (300 g) cvetače, isečene na cvetiće
– 2 šolje (300 g) brokolija, isečenog na cvetiće
Bešamel sos sa sirom:
– 2 kašike putera
– 2 kašike brašna
– 2 šolje (500 ml) toplog mleka
– 1 šolja (100 g) čedar sira, rendan
– 1/4 šolje (25 g) parmezana, rendan
– 1 kašičica senfa (opciono, za dodatni ukus)
– So i biber po ukusu
Za posipanje:
– 1/2 šolje (50 g) prezli
– 1 kašika putera, istopljenog
– 1/4 kašičice paprike (opciono, za boju i aromu)
Priprema
Priprema povrća
1. Zagrejte rernu na 190°C (375°F).
2. U velikom loncu prokuvajte posoljenu vodu. Dodajte cvetaču i brokoli i blanširajte 3-4 minuta dok ne omekšaju, ali da i dalje budu čvrsti.
3. Procedite ih i prebacite u podmazan pleh za pečenje.
Pravljenje sosa:
4. U srednjem tiganju istopite puter na srednjoj temperaturi.
5. Dodajte brašno i neprestano mešajte 1-2 minuta dok ne postane blago zlatno (pravite klasični *roux*).
6. Postepeno sipajte toplo mleko, neprestano mešajući da se ne stvore grudvice.
7. Dodajte čedar, parmezan i senf, pa mešajte dok se sir potpuno ne istopi i sos postane gladak.
8. Začinite solju i biberom po ukusu.
Sastavljanje i pečenje:
9. Prelijte sirni sos preko cvetače i brokolija u plehu.
10. U maloj činiji pomešajte prezle sa istopljenim puterom i paprikom, pa ravnomerno pospite preko jela.
11. Pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta, dok ne postane zlatno smeđe i dok sos ne počne da ključa.
Posluživanje:
12. Ostavite da se malo prohladi pre serviranja. Po želji, pospite svežim peršunom za dodatnu svežinu.
Uživajte u ovom kremastom, hrskavom i ukusnom jelu!
