Sastojci:
**Za kvasac:**
* Topla voda: 30 ml (2 kašike)
* Šećer: 4 g (1 kašičica)
* Suvi kvasac: 7 g (2 kašičice)
**Za testo:**
* Brašno: 450 g (3 šolje)
* Maslinovo ulje: 60 ml (1/4 šolje)
* Jogurt: 80 g (1/3 šolje)
* Topla voda: 160 ml (2/3 šolje)
**Za punjenje:**
* Sir (npr. mozzarella ili po izboru)
* Parmezan, rendani
**Za preliv:**
* Ekstra devičansko maslinovo ulje
* Peršun (seckani)
* Beli luk (mleveni)
**Uputstvo:**
1. **Aktivirajte kvasac:**
U maloj posudi pomešajte toplu vodu, šećer i suvi kvasac. Promešajte i ostavite da odstoji 10 minuta dok ne postane penušavo.
2. **Pripremite testo:**
U velikoj posudi pomešajte brašno, maslinovo ulje, jogurt i toplu vodu. Dodajte mešavinu kvasca i zamesite sve dok ne dobijete glatko testo. Po potrebi dodajte još vode ako testo bude previše suvo. Ostavite testo da odstoji oko 1 sat, pokriveno vlažnom krpom.
3. **Pripremite punjenje:**
Dok testo odstoji, pomešajte sireve (mozzarellu i rendani parmezan) u jednoj posudi. Ostavite sa strane.
4. **Oblikujte naan:**
Kada testo naraste, premesite ga i podelite na jednake delove. Svaki deo oblikujte u kuglu, a zatim je razvaljajte u krug na pobrašnjenoj površini. Stavite kašiku sira u centar svakog kruga testa. Presavijte ivice prema unutra da biste zatvorili testo, formirajući punjenu kuglu. Ponovo je nežno razvaljajte u ravni krug.
5. **Pecite naan:**
Zagrejte tiganj ili tavu na srednje jakoj vatri. Pecite svaki naan 2-3 minuta sa svake strane dok ne postane zlatno smeđi i skuvan.
6. **Pripremite preliv:**
Dok se naan peče, pomešajte maslinovo ulje, mleveni beli luk i seckani peršun u maloj posudi.
7. **Servirajte:**
Kada je naan gotov, premažite ga prelivom od belog luka i peršuna i poslužite toplo.
Uživajte u sočnom, punom okusu naan hleba sa sirom! Idealno je kao prilog ili užina.
