Priprema se sastoji od tri osnovna dijela:
Biskvitna podloga
Bogata krema sa Ferrero dodirima
Završna glazura od čokolade i lješnjaka
Svaki korak u receptu pažljivo je osmišljen kako bi krajnji rezultat bio kremast, mekan i pun ukusa, dok se svi slojevi savršeno nadopunjuju.
Priprema biskvita
Za biskvit su potrebni sljedeći sastojci:
6 jaja
80 g šećera
1 vanilin šećer
1 mala kašičica praška za pecivo
10 g kakaa u prahu
70 ml suncokretovog ulja
50 g brašna
Prvi korak je da se bjelanjci odvoje od žumanjaka. Bjelanjci se mute mikserom dok ne postanu čvrsti snijeg, uz postepeno dodavanje šećera i vanilin šećera. Kada se dobije sjajna i stabilna masa, dodaju se žumanjci – jedan po jedan, uz kratko miješanje nakon svakog dodatka. Nakon toga u smjesu se umiješa ulje, koje daje biskvitu dodatnu sočnost.
U posebnoj posudi se pomiješaju suvi sastojci – brašno, kakao i prašak za pecivo. Ova mješavina se prosijava direktno u jaja i lagano se umiješava špatulom, kako bi masa ostala vazdušasta.
Smjesa se izlijeva u lim veličine 30×40 cm, obložen papirom za pečenje i lagano nauljen i pobrašnjen. Prije pečenja, lim se nekoliko puta lagano udari o radnu površinu da bi izašli mjehurići zraka.
Biskvit se peče u unaprijed zagrijanoj rerni na 175°C oko 15 minuta. Nakon pečenja, dok je još topao, pažljivo se urola sa papirom za pečenje – to će mu pomoći da zadrži oblik kada se kasnije puni kremom.
Krema koja oduzima dah
Krema je pravi slatki doživljaj, a sastoji se od:
150 g mascarpone sira
2 kašike lješnjak kreme (Lindt ili Nutella)
2 šlag pjene (pripremljene sa hladnim mlijekom)
25 g sitno sjeckanih Ferrero Rocher kuglica
Mascarpone se prvo povezuje sa lješnjak kremom, formirajući glatku i bogatu osnovu. U drugoj posudi se priprema šlag – hladnim mlijekom i manje količine od one koja je navedena na uputstvu, čime se dobija čvršća struktura. Na kraju se u ovu kremu dodaju sitno isjeckane Ferrero Rocher kuglice, koje unose dodatnu hrskavost i luksuzni ukus.
Kada se biskvit potpuno ohladi, pažljivo se odmotava i ravnomjerno premazuje pripremljenom kremom. Zatim se ponovno pažljivo urola, sada čvrsto ali bez pritiskanja, i umotava u čist papir za pečenje. Rolada se ostavlja u frižideru najmanje 2 sata da se krema stegne i sjedini s biskvitom.
Čokoladni završetak – ganache glazura
Za završni sloj potrebni su:
100 ml slatke pavlake (vrhnja za šlag)
100 g čokolade
50 g grubo sjeckanih lješnjaka
Pavlaka se zagrijava na srednje jakoj vatri – ali ne smije provreti. U nju se dodaje čokolada i miješa sve dok se u potpunosti ne otopi i poveže u glatku masu. Na kraju se umiješaju sjeckani lješnjaci.
Ganache se ostavi da se malo ohladi, a zatim se ravnomjerno preliva preko rashlađene rolade. Na taj način se dobija bogat i sjajan završetak koji daje dodatnu dozu elegancije i ukusa.
Nakon prelivanja, rolada se vraća u frižider da bi se ganache potpuno stegnuo i da se svi slojevi povežu u savršen sklad.
Ova brza rolada je odličan primjer kako uz malo truda možemo dobiti vrhunski desert. Od mekog biskvita, preko bogate kreme, do luksuznog čokoladnog preljeva, svaki zalogaj pruža užitak i harmoniju ukusa. Idealna je za posebne prilike, ali i za one dane kada jednostavno želimo nešto slatko i posebno.
Ako tražiš recept koji kombinuje jednostavnu pripremu i impresivan rezultat – ova rolada je pravi izbor. Slojevi se tope u ustima, dok hrskavi lješnjaci i Ferrero kuglice daju iznenađenje koje nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Jednom kada je napraviš, sigurno ćeš je poželjeti ponovo na svom stolu.
