Sastojci
Za podlogu:
Jaja: 3 krupna jaja
So: ½ kašičice
Crni biber: ¼ kašičice
Mlijeko: 1 šolja (240 ml)
Pšenično brašno: 200 g (1⅔ šolje)
Svježi peršun: 2 kašike, sitno sjeckan
Svježi kopar: 2 kašike, sitno sjeckan
Biljno ulje: 2 kašike (30 ml)
Za povrće:
Krompir: 3 srednja (450 g), naribana
Crveni luk: 1 srednji, narezan
Crvena paprika: 1 velika, narezana
Mrkva: 1 srednja, naribana
Biljno ulje: 2 kašike za prženje povrća
Za premaz i posip:
Paradajz: 2 srednja, narezana na kolutove
Šampinjoni: 5 većih, nasjeckanih
Maslac: 1 kašika (15 g)
Sir: 150 g, nariban
So i biber: po ukusu
Za sos:
Grčki jogurt: 150 g (⅔ šolje)
Svježi peršun: 1 kašika, sitno sjeckan
Priprema
Korak 1: Umutite jaja sa soli, biberom i mlijekom. Postepeno dodajte brašno, miješajući da ne ostanu grudvice. Umiješajte peršun, kopar i ulje. Ostavite sa strane.
Korak 2: Naribani krompir potopite u vodu i ostavite 10 minuta da ispusti višak skroba.
Korak 3: U tavi zagrijte ulje, dodajte luk i pržite 2–3 minute. Zatim ubacite papriku i mrkvu, pa pirjajte 5–7 minuta dok ne omekša.
Korak 4: Ocijedite krompir i dobro iscijedite krpom. Dodajte ga povrću i začinite solju i biberom.
Korak 5: Spojite povrtno-krompirastu smjesu s umućenim jajima i brašnom. Dobro izmiješajte.
Korak 6: Zagrijte rernu na 180°C. Tepsiju premažite uljem ili maslacem i rasporedite smjesu ravnomjerno.
Korak 7: Poređajte kolutove paradajza po vrhu. Pecite 20 minuta, dok se podloga ne stegne i lagano porumeni.
Korak 8: Za to vrijeme u tavi otopite maslac, dodajte šampinjone i pržite 4–5 minuta dok ne omekšaju. Posolite i pobiberite.
Korak 9: Izvadite tepsiju iz rerne, dodajte šampinjone, pospite sirom i vratite još 10 minuta dok se sir ne otopi i porumeni.
Korak 10: Pomiješajte grčki jogurt s peršunom i prstohvatom soli.
Korak 11: Ostavite jelo da se ohladi 5 minuta, narežite na kocke i poslužite toplo sa sosom od jogurta.
Izvor:hapadltd.com
