Za čokoladni biskvit:
5 jaja
1 prstohvat soli
150 g šećera
50 ml vode
120 g brašna
30 g kakao praha
Za sloj kokosa:
2 jaja
80 g šećera
180-200 g sušenog kokosa
Za fil:
300 g krem sira
70 g šećera u prahu
300 g vrhnja za šlag
100 g otopljene bijele čokolade
50 g sušenog kokosa
80 g prženih badema
100 ml pavlake (ili mleka) + 1 kašika šećera za sirup
Za čokoladni ganache:
100 g crne čokolade
100 g kreme
Priprema Čokoladnog Biskvita
Prva faza pripreme ove torte je izrada čokoladnog biskvita. Počnite tako što ćete umutiti belanca sa šećerom i prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst sneg. Ovaj proces je ključan jer će zrak uhvaćen u belancima omogućiti biskvitu da bude lagan i prozračan. Zatim dodajte žumanca i vodu, a sve dobro sjedinite koristeći spatulu ili mikser na niskoj brzini. U drugoj posudi, pomiješajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo, a zatim sve prosijte kako bi se izbegle grudvice. Nakon što ste dobili homogenu smjesu, pažljivo umiješajte suve sastojke u pripremljenu smjesu sa jajima, pazeći da ne izgubite zrak iz belanaca.
Ohlađeni biskvit pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C, otprilike 35-40 minuta. Da biste provjerili da li je biskvit pečen, ubacite čačkalicu u sredinu; ako izađe čista, biskvit je spreman. Kada je pečen, ostavite ga da se ohladi na rešetki. Ovaj čokoladni biskvit će formirati temelj vaše torte, pružajući bogat i intenzivan čokoladni okus koji savršeno komplementira kokos i bademe.
Priprema Kokos Sloja
Nakon što je čokoladni biskvit ohlađen, prelazimo na pripremu sloja kokosa. Umutite 2 jaja sa šećerom dok ne dobijete glatku smjesu, koja će kasnije dodati slatkoću i bogatstvo kokos sloju. Zatim dodajte sušeni kokos i dobro izmiješajte. Ovu smjesu izlijte u prethodno podmazan pleh, koji će spriječiti da se kokos zalijepi, a zatim pecite na 200°C oko 20 minuta. Ovaj kokos sloj dodaje nevjerojatnu teksturu i sladak okus, savršeno se uklapajući u čokoladni biskvit, te će biti pravi užitak za svakog ljubitelja kokosa.
Priprema Fila
Sada je vrijeme za pripremu fila. U velikoj zdjeli pomešajte krem sir, šećer u prahu, vrhnje za šlag, otopljenu bijelu čokoladu, pržene bademe i kokos. Dobro sve sjedinite dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Ovaj fil će dodati bogatstvo i kremoznost torti, stvarajući divan kontrast s čokoladnim biskvitom i kokos slojem. Prženi bademi mogu se grubo usitniti kako bi dodali dodatnu teksturu i hrskavost u fil, dok će bijela čokolada dodatno obogatiti okus.
Sastavljanje i Dekoracija Torte
Kada su svi slojevi pripremljeni, vrijeme je za sastavljanje torte. Na ohlađeni čokoladni biskvit stavite sloj kokosa, a zatim premažite filom od krem sira. Ovaj proces ponavljajte dok ne potrošite sve slojeve, završavajući s filom na vrhu. Kada ste završili, tortu ostavite u frižideru preko noći. Ova faza je važna jer će se svi okusi sjediniti, a torta će se bolje povezati.
Na kraju, pripremite čokoladni ganache tako što ćete otopiti crnu čokoladu zajedno sa kremom na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj pećnici. Kada se smjesa ohladi, prelijte je preko torte i ukrasite po želji. Preporučujemo da tortu izrežete na kvadrate i ukrasite komadićima čokolade ili malo kakaa u prahu za dodatni vizuelni dojam. Takođe, možete dodati i nekoliko cijelih prženih badema za dodatnu dekoraciju koju će vaši gosti obožavati.
Ovaj recept za čokoladnu tortu s kokosom i bademima idealan je za sve ljubitelje slatkiša. Pripremite ovu tortu za sljedeću proslavu i uvjerite se zašto će postati omiljena među vašim prijateljima i porodicom! Ne zaboravite da svaka torta priča svoju priču, a ova će sigurno postati dio vaših posebnih uspomena uz svaku proslavu ili okupljanje. Uživajte u svakom zalogaju i neka vam ova torta donese puno radosti!
