Potrebni sastojci
2 velike tikvice
sol i crni papar
3 jaja
100 g (3,5 oz) sira
talijanska vanilija
chili
100 g (3,5 oz) krušnih mrvica
50 g (1,8 oz) brašna
maslinovo ulje
3 kisela krastavca
3 žlice grčkog jogurta ili kiselog vrhnja
2 češnja češnjaka
Priprema tikvica
Prvo pripremite tikvice:
Tikvice natrgajte vilicom.
Narežite ih na 4 ili više dijelova, ovisno o želji.
Ploške tikvica pospite solju i crnim paprom.
Pustite ih da odstoje 15-20 minuta kako bi se okusi stopili.
Napravite smjesu od jaja
Dok tikvice odmaraju pripremite smjesu od jaja:
Razbijte 3 jaja u zdjelu i tucite dok se dobro ne sjedine.
Naribajte sir i dodajte jajima zajedno s talijanskim začinskim biljem i malo crvene paprike.
Sve dobro izmiješajte da dobijete lijepu smjesu od jaja.
Pohati i pržiti
Nakon što su tikvice upile začine, spremne su za premazivanje i prženje:
Svaki komad tikvice pobrašniti, pazeći da bude ravnomjerno obložen.
Pobrašnjene tikvice umočite u smjesu od jaja, pazeći da budu potpuno obložene smjesom od jaja.
Uvaljajte tikvice u krušne mrvice, lagano pritiskajući da se zalijepe.
Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri.
Pokrijte tavu premazanim ploškama tikvica i pržite ih 4-5 minuta sa svake strane dok ne porumene i postanu hrskave.
Napravite umak od češnjaka
Dok se tikvice prže pripremite umak od češnjaka:
Nasjeckajte režnjeve češnjaka.
Pomiješajte ih s grčkim jogurtom ili kiselim vrhnjem u maloj posudi.
Začinite prstohvatom soli i nasjeckanim koprom te dobro promiješajte.
Usluga
Kada su tikvice savršeno pečene, poslužite vruće s kremastim umakom od češnjaka. Uparite s narezanim kiselim krastavcima za osvježavajući kontrast okusa.
