Za čokoladni biskvit:
* 2 jaja
* 100 g šećera
* 100 g maslaca (omekšanog)
* 70 g kakaa
* 80 g brašna
* 1 kašičica praška za pecivo
**Za beze sloj:**
* 50 g maslaca (omekšanog)
* 50 g šećera
* 1 paketić vanilin šećera
* 2 žumanca
* 75 g brašna
* 1 kašičica praška za pecivo
* 2 bjelanca
* 75 g šećera
* 50 g listića badema
**Dodatno:**
* 1 tegla višanja (ocijeđene, sok sačuvati)
* 2 paketića crvenog preljeva za tortu
* 400 ml soka od višanja (iz tegle)
**Za kremu od vanilije i svježeg sira:**
* 200 ml mlijeka
* 2 paketića pudinga za kremu (Quarkfein) sa okusom vanilije
* 500 g svježeg sira (magerquark)
* 200 g pavlake (schmand)
* 2 paketića učvršćivača za šlag
**Priprema**
**1. Priprema čokoladnog biskvita:**
1. Umutite jaja sa šećerom i omekšanim maslacem dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
2. Dodajte kakao, prosijano brašno i prašak za pecivo. Lagano umiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
3. Smjesu prebacite u kalup za tortu (26 cm) obložen papirom za pečenje i pecite na 200°C (gore-dole grijanje) oko 10-15 minuta.
4. Kada se biskvit ispeče, izvadite ga iz kalupa i ostavite da se ohladi. Oko biskvita postavite obruč za torte.
**2. Priprema beze sloja:**
1. Umutite omekšani maslac sa 50 g šećera dok ne postane kremast.
2. Dodajte žumanca jedno po jedno, muteći nakon svakog.
3. Dodajte prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
4. Umutite bjelanca sa 75 g šećera dok ne dobijete čvrsti snijeg.
5. Smjesu sa žumancima prebacite u podmazan kalup (26 cm), premažite snijegom od bjelanaca i pospite listićima badema.
6. Pecite na 160°C (ventilatorska rerna) oko 30-35 minuta.
7. Ohladite beze sloj i pažljivo ga izvadite iz kalupa.
**3. Priprema voćnog sloja:**
1. Ocijedite višnje, a sok sačuvajte.
2. Pripremite preljev za tortu prema uputama na pakovanju koristeći sačuvani sok od višanja.
3. Dodajte ocijeđene višnje u preljev i pažljivo rasporedite po ohlađenom čokoladnom biskvitu.
4. Ostavite da se kratko ohladi.
**4. Priprema kreme od vanilije i svježeg sira:**
1. Umutite mlijeko sa prahom za kremu i učvršćivačem za šlag dok ne postane gusto.
2. Postepeno dodajte svježi sir i pavlaku, dobro miješajući dok ne dobijete glatku kremu.
3. Kremu ravnomjerno nanesite preko voćnog sloja sa višnjama.
**5. Sklapanje torte:**
1. Pažljivo položite beze sloj preko kreme.
2. Ostavite tortu u frižideru najmanje nekoliko sati (idealno preko noći) da se sve dobro sjedini.
**Posluživanje:**
Isijecite na kriške i uživajte u predivnoj kombinaciji hrskavog beze sloja, osvježavajućih višanja i kremaste vanilije!
